呉に本格ナポリピッツァを！

ピッツァの定義など知らず食べていた自衛官時代。たまたま訪れたお店で食べたナポリピッツァ。おすすめを注文し、ひとくち口へと運んだ瞬間、その味に大きな衝撃を受けました。いままで食べてきたピッツァはなんだったのだろう。そう思うほどにおいしく、感動してしまいました。そのお店はナポリ公認のピッツァ専門店。その衝撃に突き動かされるまま、自衛隊を退職し、無我夢中でピッツァ職人への道を走り出しました。同じ感動を呉の人達にも！この想いひとつで全てが始まりました。１3年経った現在も想いは変わらず、呉市東中央２丁目で走り続けています！

退職からわずか半年後イタリアへ！ナポリの名店「La Notizia」で勉強という名の研修。営業と練習の日々、辞書を片手に仕込みや、配達、ホールサービス。イタリア語が喋れないと分かっていても容赦なくどんどん仕事がきます。必死にくらいついていくよう頑張りましたが、正直よく分からないまま日々を過ごしました。恥ずかしながら困ったら笑顔でチャオ！カピート！この言葉だけで乗りきった感じです。。。
現地のピッツァにふれて、、、ナポリでは、生活に寄り添ってる庶民的な食べ物ということが分かりました。気軽にフラット入れる専門店。
地元の呉にナポリピッツァ専門店を絶対に出したい！この想いが強くなる28歳の私…。

ナポリで教わった伝統製法に忠実に。厳選素材で１枚１枚手作りしています。材料は小麦粉・塩・酵母・水のみ使用。無添加です。熟成・発酵過程では、子供を見守るくらいの気持ちで管理しています。安芸郡高田町･庄原市から届く良質な薪で焼きあがったピッツァが届きましたら１分以内に一切れだけでもすぐに召しあがって下さい。

口に入れた瞬間の薫り、生地とソースが交ざったおいしさ、甘く広がる余韻。追い求めているのは常にナポリの味！
私の人生を変えた１枚のピッツァ。好き嫌い、好みがあるかと思いますがぜひナリポのピッツァを店内やテイクアウトで食べてみて下さい。